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真相!西貝莜面村致歉是怎么回事?為何事致歉具體內容是什么-社會新聞-齊魯晚報網

核心提示: 針對此前西貝南京店被檢查出衛生問題,西貝莜面館官方微博18日凌晨發聲明致歉。

西貝莜面村致歉 為何事致歉 具體內容是什么

西貝莜面村致歉 為何事致歉 具體內容是什么

針對此前西貝南京店被檢查出衛生問題,西貝莜面館官方微博18日凌晨發聲明致歉。

以下為聲明原文:

關于3月16日南京新街口金鷹店媒體報道事宜的聲明

3月16日,江蘇電視臺公共頻道和南京市場監管機構,對西貝莜面村南京新街口金鷹店進行聯合檢查并報道。對于暴露出來的衛生問題,我們深感抱歉和慚愧。

干凈衛生是餐飲的本分,我們卻連這點都沒有做好,對不起。

針對這些問題,我們3月16日下午啟動了名為“316突擊改進”的行動,結合近期餐飲行業報道中的類似問題,從餐具清潔、抹布墩布使用、員工操作行為、穿戴、蔬菜清洗、異物防范等十二個方面進行進一步的標準強化及執行。(見附件一)

報道中盤子上的食物殘渣,成分是黃米涼糕。當使用每家門店配置的洗碗機消毒時,這種瓷質餐盤,表面的釉被摩擦清洗掉,出現了食物殘渣滲透殘留的情況。我們已啟動名為“最后看一眼”行動,洗碗間增加專人,在洗碗后逐一檢查,不干凈的重新清洗,不留殘渣。不合格的餐具直接汰換。

關于用抹布擦手的問題。我們規定員工擦手有專用的擦手紙,不應該用專用抹布。對此,我們針對性培訓與考核,避免此類操作的再次發生。

最后是口罩的問題。我們的口罩佩戴規則是嚴格依照國家市場監督管理總局頒布的《餐飲服務食品安全操作規范》要求制定。雖然進行食品操作的人員并不需要都戴口罩,但要求明廚亮灶的廚師佩戴口罩也是好的建議,我們會慎重考慮。

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責任編輯:刁俊艷
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